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叶念:用完美主义诠释传奇海鲜

2016-3-5 16:15| 发布者: 杭网二号| 查看: 1133| 评论: 2|原作者: 木子舍予

摘要: 他来自福清却在上杭打拼多年,他从建材生意转向水产海鲜,他用生活的完美主义管理经营,他,就是叶念。第一次见叶念,觉得他并不像商人,倒像是个文艺诗人,朋友都亲切地称呼他老叶。这期红人,让我们对话老叶,听他 ...

老叶:用完美主义诠释传奇海鲜

 

他来自福清却在上杭打拼多年,他从建材生意转向水产海鲜,他用生活的完美主义管理经营,他,就是叶念。第一次见叶念,觉得他并不像商人,倒像是个文艺诗人,朋友都亲切地称呼他老叶。这期红人,让我们对话老叶,听他轻轻讲述那关于海的故事…… 

杭小编:您第一次创业是什么时候?

老叶:每个人都有所谓的理想,在做海鲜生意之前,我也尝试过非常多的可能。最开始的时候,我在光网化纤有限公司保安,然后被提到公关部做经理,之后自己出来创业,涉足的家具行业、矿泉水公司、贵州的铁路互线工程都没有成功。直到05年的时候,在福州开了一家建材公司做室内装饰设计,这才慢慢稳定了下来。

 

杭小编:那后来是什么原因让您来上杭做海鲜生意的呢?

老叶:这受很多因素影响,因为我的妻子是上杭人,08年我来到上杭,最初我是想到上杭继续做建材生意,可是发现上杭的创业环境并不适合,那时候我的妻子已经在做海鲜生意了,可是效果并不是很好,所以我决定留在上杭帮妻子一起把这个海鲜生意做好。虽说有一点意气用事,但我也是在有理性地博。我当时就说:你们做不好的话我来我做给你们看!

 

杭小编:那现在您的海鲜生意做得怎样?

老叶:现在的话,我在福清有一个海带加工产,东门市场有一家海鲜批发店,还有一个闽商家宴小酒楼,基本上我酒楼的都是鲜活海鲜,都是我自己的海鲜店直接送过来的。所以在海鲜的供需方面我的渠道已经成熟。我想要把闽商家宴打造成为上杭首家港式鲜捞和海鲜姿造酒楼,但是我今年5月份才正式开始接手酒楼,所以现在还在探索阶段,我还需要不断努力和改进,来做得更好。我追求的是一个完美主义,所以我要做的话就一定要把它做好。

 

杭小编创业之路向来不是一帆风顺,您在上杭最开始创业时遇到了哪些困难?

老叶:首先就是语言不通,完全听不懂上杭话,这在交流上就形成了障碍。还有就是没有人脉,除了几个亲戚,没有认识的朋友。不过这些都是可解决的。我通过亲戚认识了第一个朋友,随后朋友又向我介绍了第二个朋友,然后通过朋友间的不断介绍,我的人脉也越来越广,虽然我听不懂上杭话,但是朋友也会照顾我,聊天的时候用普通话来交流。所以这些困难都是可以解决的。

 

杭小编您的酒楼取名叫闽商家宴,想必这四个字对您一定有独特的意义,闽商家宴的含义是什么呢?

老叶:我开这个海鲜小店的初衷就是想要做最好吃最便宜的东西,回馈给闽商。因为我自己是商人,我的经历也切身经历也让我体会体会到生意人的艰辛。商人经常要请客户吃饭,为了减少他们的压力,所以我尽量把酒楼的菜做的好吃又便宜,让闽商可以带着家人,带着客户来这里很开心地吃饭。

 

杭小编听说您的员工都非常尊敬您,想必您私下跟他们也非常好吧。

老叶:我在上杭买了一套房子和阁楼,和海鲜店的员工一起住,因为我知道这份艰辛,所以我和员工住一样的吃一样的,这样员工才会把你当成亲人,把店当成家。我的员工就是什么工作都肯去做,哪里需要人就都会去帮忙,像之前我店里的主厨,看到下水道堵塞了,也会亲自去解决。

 

杭小编创业真的是很辛苦,那您每天工作多久?每个月会不会给自己休个假和家人一起去旅游放松一下?

老叶:自从我创业以来,从来自己给没有任何的休假。而且睡眠时间真是很少,因为现在海鲜小店很忙,很多事我都必须要亲自去跟踪和了解。做海鲜生意真的每天都提早贪黑,不仅每天有早上开店前的准备工作和晚上关店后的后续工作,我每天晚上3,4点都要接一个来自海带加工产的特殊电话,这是员工对我的尊重,所以会第一时间通知我货物到达和运输情况。有时候真的觉得压力太大了。

 

杭小编:您觉得创业最重要的是什么?

老叶:首先是人格,做商人最重要的要讲诚信,这样才能越走越远。其次就是要有勇气,要敢于不断尝试,特别是年轻人,失败没有关系,一定要不断尝试。还有就是团队非常重要,我的员工就是我团队中很重要的部分,所以我们更多时候会像朋友一样。

 

杭小编:您接下来的打算和目标是什么?想把这三个店做成怎样一种状态?

老叶:的海带加工产和海鲜店在这个阶段,有充足的货源,所以已经基本稳定了。至于酒楼,我一直在用数据进行分析。闽商家宴开张至今,我赚到了钱和朋友,虽然速度有点慢,但这是一种积淀。接下来,我要利用先进的管理方式,在酒楼添设几台大电视,每天把最新鲜的海鲜美味用视频或者图片的方式展现在大电视上,让顾客最直观地了解信息进行点餐。除此之外,还要增添外送服务,让顾客在家里也更享受海鲜美味。而且我们不用一次性餐具,用的是可以加热且可重复使用的环保盒。还说那句话,我做给你们看!既然我决定做了,我就要把它做好。

 

    老叶并没有把自己定义为一个成功的人,他说自己一直在路上,在这条路上,他已经付出了太多的劳动和艰辛,并还在不断地探索和创新,我们相信,老叶用完美主义的态度,秉承着“友爱、真诚、分享”的管理理念,他的传奇海鲜之路越走越远!

 

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最新评论

引用 海浪汹涌 2016-8-12 10:15
非常棒!好吃
引用 幺娃子 2016-6-24 09:35
喜欢他们家的海鲜,主要是很鲜

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