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糖醋排骨

2014-12-14 15:29| 发布者: 杭网美食| 查看: 1804| 评论: 2|原作者: 幺娃子

摘要: 糖醋排骨味儿酸甜可口,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的空出。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。这道菜一直是儿子常吃不厌的,小时候觉得可能是小爱吃甜的,天天吃也不觉得够,大了也还是爱吃,爱拿糖醋排 ...
            糖醋排骨味儿酸甜可口,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的空出。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。这道菜一直是儿子常吃不厌的,小时候觉得可能是小爱吃甜的,天天吃也不觉得够,大了也还是爱吃,爱拿糖醋排骨的汁儿拌饭,说是好吃开胃。吃是好吃,做起来说是简单,但工序还是要5、6道哈。
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出锅咯,色泽是不是很鲜亮的说,来一块?

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温馨提示:

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味  
3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮
了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。


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最新评论

引用 张福龙 2014-12-14 19:15
侯死我了
引用 黎兒. 2014-12-17 20:39
想吃

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